Питание древних греков. Интересные факты о гастрономии Древней Греции
История современного города Афины.
Древние Афины
История современных Афин

Застольный этикет древних греков . Питание древних греков


Рацион питания древних греков | KORNI TODAY

Рацион питания древних греков

Если бы житель древней Греции был приглашен на современный обед, он, несомненно, удивился бы такому богатству и разнообразию блюд и продуктов на столе. Это связано с тем, что в те времена многие современные продукты были неизвестны, поэтому привычки в еде сильно различались.

Несмотря на то, что многие современные диетологи говорят о пользе плотного завтрака, древние греки начинали свой день со скромного перекуса, который состоял из ячменного хлеба, вымоченного в вине, оливок и инжира. Также многие употребляли напиток из вареного ячменя, приправленного мятой и чабрецом. Считалось, что он обладает целебными свойствами.

В полдень жители Древней Греции ели рыбу (лещ, кефаль, сардины) с бобовыми культурами (чечевица, бобы, горох, фасоль). К этим блюдам подавались такие продукты, как хлеб, сыр, оливки, яйца, орехи.

Ужин у греков также отличался. В настоящее время многие диетологи советуют, чтобы этот прием пищи был достаточно легким. В Древней Греции было принято считать вечерний прием пищи одним из главных и наиболее важных. Он также сопровождался десертом, который состоял из свежих и высушенных фруктов (особенно инжир и виноград), грецких орехов и меда.

Древние греки также употребляли красное мясо и птицу, но в отличие от современных жителей страны они предпочитали свинину и говядину, а вот коз и ягнят ели редко. Также они любили мясо диких животных и птиц, добытое на охоте (перепела, оленина и т.д.). Кроме этого критяне любили улиток.

 

Несмотря на небольшое разнообразие фруктов и овощей, эти продукты занимали ведущую роль в их ежедневном рационе.  Древние греки не знали, что такое апельсины, мандарины, персики и бананы. Большим спросом пользовались груши, яблоки, сливы, гранаты, инжир, вишня, а также ягоды.

Что касается овощей, то афиняне выращивали в своих садах лук, зеленый салат, огурцы, горох, артишоки, сельдерей, укроп, мяту и другие травы и зелень.

Кроме этого они употребляли в пищу грибы, фенхель, спаржу, крапиву. Древние греки любили хлеб, который они делали из манной крупы, проса, кукурузной муки и ряда других зерновых культур.

С древних времен неизменным осталось то, что каждая хозяйка держала на кухне большое разнообразие специй и трав, которые способны придать любому блюду невероятный вкус. Популярностью пользовалось орегано, базилик, мята, чабрец, кардамон, кориандр, каперсы, кунжут.

Большинство блюд, которые готовили жители Древней Греции, были весьма простыми. Основными способами приготовления являлась выпечка в печи или жарка на вертеле. Десерты также были самыми обычными: фрукты с медом и орехами.

Кроме того каждый прием пищи сопровождался вином и, конечно же, оливковым маслом.

 

Древние греки употребляли большое разнообразие продуктов, но при этом ели небольшими порциями.

Наиболее жесткой диеты придерживались жители Спарты. Их ежедневный рацион включал в себя кусок хлеба и чашку «черного бульона», который варили из свиного мяса с добавлением крови. Лишь в особых случаях и во время торжеств они позволяли себе вареную свинину, пирог и немного вина.

korni.today

Греки. Традиции, привычки, еда современных греков

Оптимизму греков можно позавидовать, они умеют наслаждаться жизнью, они уважают других и имеют чувство собственного достоинства, умеют высмеивать свои недостатки и безгранично любят свою Элладу, а себя гордо называют эллинами.

Каждый из них имеет определенные взгляды на жизнь, любимое занятие греков - собраться с друзьями за ужином в таверне и страстно обсуждать новости или философствовать на жизненные темы. 

Тем не менее о греках можно услышать, что они необязательные, несдержанные, хитрые.

Что бы лучше понять греков, попробуем погрузиться в их жизнь и обычаи, история которых теряется в глубине веков. 

Греки до сегодняшних дней чтят свои традиции, за это им честь и хвала.

Главные праздники и торжества, такие как Рождество, Пасха, помолвка, свадьба, крестины, похороны, они обязательно проводят по традициям предков, основываясь на местных обычаях.

Греки верующий народ и много праздников посвящены Святым. В День памяти святого, в храмах и церквях жители устраивают празднества, которые сопровождаются традиционными угощениями.

Для греков очень важны семейные узы. Все праздники греки стараются встретить со своими родственниками и никогда не оставят без внимания больных и престарелых родных. 

До сих пор жива традиция давать при рождении имена своих родителей или близких родственников.

Крепкие семейных узы являются фундаментом не только семейных отношений, на этом основаны нравственные ценности Греции в целом. Это так важно в наше время!

Не редко в той или иной местности, можно увидеть греков в национальной одежде и танцующих народные танцы, все вместе и старые и молодые, в танец они вкладывают всю свою душу. Очень трогательное зрелище.

Больше всего традиционных ритуалов, связано с Пасхой и Рождеством. В различных областях Греции они совсем не похожи между собой. Например на Корфу (Керкира), перед Пасхой из окон домов, выбрасывают большие кувшины, на Рождество в доме разбивают гранат, разлетевшиеся зёрнышки символизируют богатство.

В день Пасхи, в 12 часов ночи, греки собираются у церквей с большими свечами, зажигают их от общего огня и несут в свой дом, ведь святой огонь выгоняет нечистую силу (греки верят).

Традиций и обычаев в Греции много и хорошо, что есть люди, которые в них верят и соблюдают.

Если вы не хотите показаться греку бестактным - не звоните в период с 15-00 до 18-00, в это время у них сиеста - послеобеденный сон.

Не стоит пугаться греческих забастовок, для них это обычное явление. Своё недовольство законами или правительством они выражают таким образом и запретить им никто не может, одним словом, демократия...

Греция страна долгожителей. Что едят долгожители Греции?

Греки сформировали уникальный образ питания, который на сегодняшний день, признан самым здоровым.

Может демократия, философия и Олимпийские игры это одни из самых великих подарков греков всему миру, но не менее важны греческие продукты питания, созданные ими.

1. Фета

Фета - это национальный греческий сыр, его присутствие на столе считается обязательным, независимо, что входит в обеденное меню.

2. Греческий салат

Деревенский салат или греческий салат, как его знают за рубежом - это полноценный здоровый обед, который содержит все: помидор, огурец, лук, оливковое масло, фета.

3. Оливковое масло 

Оливковое масло греки используют везде - в салаты, для жарки, в приготовлении любого блюда. Качество греческого оливкового масла отличное.

4. Вино

Вино и его употребление - это традиция, является повседневной привычкой греков. Не нужно что-то праздновать, чтобы иметь вино на столе. В небольших дозах, вино приносит пользу.

5. Йогурт

Вкусный и полезный греческий йогурт считают уникальным продуктом - мало калорий и много витаминов. Йогурт с мёдом является отличным завтраком для многих греков. 

thisgreece.ru

Статья по кулинарии - Как стать умным как древние греки?

Что есть? Как есть? С чем есть? Три фундаментальных вопроса, на которые ответ, кажется, дает средиземноморская диета. Да и самые разные диеты, свято соблюдаемые и безоговорочно рекомендуемые их поклонниками.

А чем же питались древние греки? Что стояло на их столах? Чего они избегали и что потребляли в изобилии?

Выясняется, что на греческих столах соседствовали хлеб, мясо, трава, маслины, лепешки, сладости и фрукты. Из бобовых древние греки предпочитали фасоль, нутовый горох (печеный, по преимуществу), чечевицу, горох, которые они потребляли в виде пюре. Пюре из лущеного гороха объедался Геракл, в сопровождении, разумеется, быка на вертеле, о чем нам сообщил Аристофан в своих «Лягушках».

«Пирующие софисты» от Афинея

Но самую прозрачную картину древнегреческого питания мы находим у Афинея из египетского Навкратиса, древнегреческого биолога, диетолога, гастронома и ритора, жившего в конце II-начале III века,  в его книге «Дипнософисты» («Пирующие софисты»). Так, в одном из фрагментов Афиней, между прочим, говорит, что «душу услаждает вид свежего хлеба из тонкой муки, нежных осьминогов, сосисок, вареных листьев мангольда, лущеного гороха и чеснока, скумбрии, гороха, меда, сыра, фаршированных кишок, грецких орехов, пшенки, печеных лангуст и кальмаров, вареной кефали, вареных каракатиц, вареного угря... винограда, инжира, яблок, гранатов, орегана, груш, маслин, яблочных пирогов, лука-порея, яиц, мидий, устриц, тунцов, сезама, уток, лебедей, куропаток, пеликанов, белого сладкого вина...».

Масло в кулинарии древних греков

В списке более сотни наименований, но самое главное на столе место занимает оливковое масло, которое употреблялось и в палестрах. Самые знаменитые масла производились в Аттике, на островах Самос и Икария, причем, древние греки жали масло из незрелых маслин, и именно его употребляли в салаты.  Для приготовления сладостей они использовали миндальное масло и масло грецкого ореха.

 

Заметьте: все вареное, печеное, пюре – и ничего жареного!

Молоко и сыры

Ни один стол не обходился без молока и сыра, хотя горожане и считали эти продукты деликатесными. Атлеты употребляли в пищу мягкие сыры, ну а чеснок и репчатый лук в сыром виде сопровождали все, без исключения, блюда. Поэтому нет ничего удивительного, что женщины скрывались от мужчин в гинеконите, и можно только вообразить, какой густой дух стоял в палестре.

Дичь в пище богов

Умели готовить древние греки и мелкую дичь, которую не только пекли на углях, но и консервировали их мясо в масле, на всякий случай, «если неожиданно нагрянут гости», причем, ароматизировали ее всякими дикими травами.

Любимый суп Геракла

Бедные древние греки (а были и такие), те, которые от зависти засудили Сократа, питались супами. Кстати, часто на бедняцком столе стоял чан с ухой, которой богатые древние греки пренебрегали. Салаты – бедные и богатые афиняне – заправляли оливковым маслом, винным уксусом и медом. Так что все разговоры о примате французской кухни – сущее передергивание исторической правды!

 

Любимым супом Геракла – а ведь он тоже тяжело прожил свою жизнь, так как природа, наградив его неуемной силой, мозгов ему дала с кулачок – была гороховая похлебка.

Мясо только для Олимпийских богов

Похоже на то, что мясом в Греции баловались только олимпийские боги, в крайнем случае – еще и жрецы, так как, несмотря на обильные жертвы богам, мясо в Древней Греции считалось дорогой пищей. Дешевле других была свинина, но свиные мозги предпочитали не есть, так как это запрещали философы.

Рыба и морские деликатесы

Любимым блюдом древних были также улитки, которые потреблялись приблизительно так, как их сегодня лущат на Крите: вареными, в томатном соусе, с ароматическими травами.

 

Бедные и богатые афиняне питали большую слабость к морепродуктам. Кстати, пока Саронический залив был чист как слеза, и пока современные афиняне тоже питались его морепродуктами, они мало болели, а о сердечных заболеваниях и холестерине – и слыхом не слыхивали. В Античной Греции большим спросом пользовалась также вяленая рыба Черного моря и Гелеспонта.

 

Возьмите себе на заметку:

 

Мудрые древние греки питались больше рыбой, чем мясом. По утрам они имели привычку пить козье молоко, некий чай из меда, растворенного в теплой воде, а также кикеон – напиток, возможно, из ячменя и мяты. Вам он кажется противным? Ну а чем лучше мюсли?

 

Источник: greekorbis.gr

www.ilovegreece.ru

Что едят в Греции? Блюда и напитки национальной греческой кухни

греческий салат из свежайших продуктов и традиционного сыра фетаГреческую кухню называют одной из самых полезных в мире. Здоровые блюда, приготовленные из свежих овощей, мяса и злаков и приправленные оливковым маслом, оказываются на удивление вкусными, нарушая распространенный стереотип. 

Полезные свойства еды в Греции объясняются несколькими причинами. Во-первых, климат в этой жаркой средиземноморской стране не позволяет местным жителям часто есть тяжелую пищу. Во-вторых, на ее территории растут самые разнообразные овощи, фрукты и травы, которые в больших количествах употребляются в кулинарии и придают свои полезные свойства блюдам. В-третьих, Греция – морская страна, в которой прекрасно развито рыболовство, рыба и морепродукты занимают важное место в национальной кухне. А, как известно, дары моря богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми человеку. соус дзадзыки

Выбор овощей в национальной кухне Греции огромен: баклажаны, помидоры, огурцы, артишоки, тыква, зеленая фасоль, перец, цуккини, бамия, лук и многое другое. Виноградные листья часто используются для приготовления многих блюд, особенно хорошо они сочетаются с мясным фаршем.  

Гордость греков – сыр фета, приготовленный из овечьего молока. Это мягкий белый сыр рыхлой консистенции, который хранится в рассоле и перед подачей на стол замачивается в минеральной воде или молоке. Чуть соленый, с характерным вкусом, сыр фета – идеальная закуска: нежирная, сытная и вкусная. Греки добавляют этот сыр в салат «хориатики», известный во всем мире, как «греческий». Его готовят из свежих овощей, добавляют маслины, орегано и черный перец и заправляют оливковым маслом. 

Оливковое масло есть на каждой кухне в Греции. Греки пользуются только маслом собственного производства: оливки выращиваются на всей территории страны. Им заправляют салаты, поливают мясные блюда, его даже добавляют в тесто. Мясо и другие продукты жарят на оливковом масле, благодаря чему они приобретают приятный характерный привкус. 

Мясо в греческой кухне присутствует, но не слишком популярно. В основном греки едят баранину или козлятину, хотя в последнее время повсеместно стали использовать более дешевые свинину или говядину. Лучшие блюда в Греции из мяса – мусака (мясной фарш, запеченный с овощами), паидаки (бараньи ребра на гриле) и стифадо (говядина, тушеная в вине). 

Греческие сладости и выпечка имеют много общего с турецкими деликатесами. В их приготовлении широко используется цветочный мед собственного производства. Очень популярны пахлава, бисквитные коржи с безе турта, засахаренные фрукты соколатакья, слоеные коржи с орехами баклавас, пироги милопита и каридопита.  

Далее: Праздничные и выходные дни ›

greece.platinumclub.ru

Застольный этикет древних греков — Рамблер/субботний

О том, чем питались в Древней Греции, нам одновременно известно и мало, и много. Мало — потому что до наших дней не дошло ни одной книги, которая смогла бы познакомить нас с рецептами блюд тех мест и времен; много — потому что всю ту информацию, которой мы владеем сегодня, нам донесли страницы греческих пьес и философских трудов, начиная с «Иллиады» и «Одиссеи» Гомера и заканчивая «Пиром» Платона. Само слово «гастрономия» имеет греческие корни и в вольном переводе означает не что иное, как «искусство радовать желудок».

Уже в те времена Греция понимала свое предназначение и утверждалась как цитадель философии, науки, политики и искусств, как настоящая цивилизация среди окружавших ее варваров и дикарей, подобных Древней Персии. Дабы подчеркнуть и усилить это отличие, они выработали свой подход к питанию — настолько утонченный, что Бернард Шоу на страницах своей пьесы «Майор Барбара» сказал, что носитель греческого языка не может быть невоспитанным человеком. И если одни аспекты древнегреческой парадигмы питания находят свои отголоски даже в культуре XXI века, то очень может статься, что других нам сильно не достает.

—1—

Основы диетологии

В среде древнегреческих философов зародились взгляды на здоровое питание, которые были актуальны до самого конца Средневековья. В греческом сознании дикая природа была чем-то неправильным и далеким от понятий о цивилизации, поэтому нуждалась в модификации, в частности через внедрение агрокультуры. Также с подачи Гиппократа было принято считать, что человеческая сущность состоит из четырех телесных соков — гуморов, преобладание одного из которых определяет наш темперамент — холерический, флегматический, сангвинический или меланхолический. Когда система гуморов приходит в дисбаланс, человек болеет, и чтобы вернуть и поддерживать его, нужно питаться правильными продуктами — иначе говоря, соблюдать диету. Конечно же, никаких жидкостей подобного рода в человеческом организме нет, но это не отменяет правоты Гиппократа, если соотнести его теорию с современной медициной и понимать гумор как комбинацию биомолекул и минеральных веществ, чей баланс тоже нуждается в нормализации.

—2—

Режим питания

В ранний период истории греки принимали пищу четыре раза в день. Это был завтрак, полдник, легкий вечерний перекус и обед, который проводился после захода солнца. Чехарда названий и последовательности в принятии пищи привели к классическому трехразовому питанию — утром, днем и вечером. Для всех социальных слоев Древней Греции завтрак был одинаковым: и богач и бедняк ели вымоченный в вине хлеб. Полуденный перерыв предполагал теплую пищу, которую принимали вне стен дома. Обед же делился на два этапа: сперва ели продукты, насыщенные углеводами — пшеницу, ячмень, чечевицу, фасоль и все прочее, что тонизировало человека; на втором этапе переходили к чему-то потяжелее и погорячее — блюдам из рыбы, дичи и домашней птицы, сыра, салатов, овощей или простого оливкового масла.

—3—

Совместные трапезы

В Спарте, на острове Крит и в других регионах Греции совместный прием пищи, называемый сисситией, являлся настоящим культом, которым не допускалось пренебрегать ни одному члену общины — даже правители и мужи с достатком, имеющие свой дом, обязаны участвовать в сисситии, что делало их равными друг другу в этот момент. Те же, кому закон был не писан, могли быть изгнаны из общины. Община представляла собой 15 мужчин (женщины и дети редко допускались к трапезе), которые занимали один стол среди других столов, расположенных в обеденной зале. Сиссития в Спарте была в некотором роде сообразна порядкам спартанцев: чтобы иметь возможность принимать пищу со взрослыми мужчинами, юноша должен достигнуть 12-летия и заслужить определенную репутацию. Все, что присутствовало на столе во время обеда, граждане должны были принести из дома и разделить с остальными. При невозможности следовать этому правилу член мог лишиться права гражданина и даже быть проданным в рабство.

Отсюда вывод: в Древней Греции категорически нельзя было быть бедным.

—4—

Мяcо

В Древней Греции многое не соответствовало образу цивилизованного человека, в том числе употребление в пищу мяса. Тем не менее, они его ели, но совокупное количество мяса на человека в год составляло примерно 1-2 килограмма, а вегетарианцы и вовсе отказывались от него. В основном мясо подавали к столу в дни религиозных праздников, и прежде, чем приступить к трапезе, нужно было выразить уважение к жизни животного через принесение его в жертву богам. Жертвенными животными считались крупный рогатый скот, козы и олени. Гуси и зайцы в свою очередь считались менее священными, поэтому их подача к столу не сопровождалась подобными ритуалами.

—5—

Вино

В целом, вино никогда не дополняло трапезу древних греков. Но важной частью культурной и общественной жизни мужчин были особые встречи, которые назывались симпосиями. Каждый такой симпосий являлся ни чем иным, как дружеской попойкой: мужчины возлежали на кушетках в окружении танцовщиц и акробатов, читали поэмы, говорили о высоком и пили вино, закусывая его сыром, хлебом и другой легкой снедью. При этом древние греки никогда не позволяли себе пить чистое вино, считая такое поведение варварским, и всегда разбавляли его водой в удивительной пропорции — одна часть вина на три-четыре части воды, что, по мнению Плутарха, являло собой идеальный баланс.

weekend.rambler.ru

Морепродукты в рационе питания древних греков

Отдельной главой античной жизни, которой очень интересуются историки и археологи, является рацион питания людей, живших в те времена. Некоторое представление об этом можно составить по археологическим находкам, античным сказаниям, мифам. К примеру, в знаменитой «Иллиаде» Гомера есть упоминания о том, чем питались бедные и богатые люди. В найденных античных амфорах по особой технологии обнаруживают остатки пищи или напитка, которые когда-то в них хранили. Кроме того, помогают и изучения античных полисов, где обнаруживают аналоги «амбаров» для зерна, рыбные цеха, винодельческие мастерские и т.д.

Керчь,античный,древний,рыбный завод,Пантикапей

рыбный завод, Пантикапей, раскопки

Изучение рациона жителей полуострова Крым в период его колонизации античными эллинами основывается на самых разнообразных источниках, в том числе на исследовании рациона древних греков, которые частично принесли с собой культуру пищи.

Греция — страна морская, логично предположить, что рыба и морепродукты должны были составлять немалую часть ежедневного рациона местных жителей. Однако, как это часто бывает, то, чего в избытке, становится повседневной едой, пищей для бедняков, которую могут позволить себе все. Зажиточные и богатые эллины предпочитали обедать более изысканными дорогими продуктами и блюдами. Тем не менее, рыба в период расцвета Древней Греции все-таки получила статус вкусной пищи. В комедии Эпихарма «Званый обед у Гебы» боги и богини большое удовольствие получали от рыбных блюд.

К сожалению, далеко не все древние рецепты блюд дошли до наших дней. Кулинары и повара с мировым именем ломают голову над тем, как удавалось их далеким предкам приготовить рыбу таким образом, чтобы одна ее часть была просоленой, другая вареной, а третья жареной. О присутствии на столе древних греков рыбных блюд, пожалуй, увереннее всего говорят археологические находки античной посуды. В Британском музее хранится рыбное блюдо, датированное 340-320 гг. до нашей эры.

Вообще рыбные блюда начали изготавливать в Афинах в конце 5 века до нашей эры. Для них использовали два, реже три цвета — красную глину и черный лак (изредка прорисовывали элементы белым цветом). Немного позже массовое производство тарелок для рыбных блюд запустили в нижней Италии. Рыбное блюдо отличалось от других плоской формой, загнутыми вниз краями, наличием в центре углубления для масла и соуса. Как правило, во время пиршеств и обедов, рыбное блюдо устанавливали в центре стола на небольшом возвышении. Тарелку для рыбы легко было выделить из остальной массы посуды по ее рисунку. Чаще всего это были рыбы, морские животные (креветки, раковины, моллюски, кальмары).

Похожие статьи

Метки: Древние греки, морепродукты, питание, Рыба

pantikapei.ru

Статья по кулинарии - Интересные факты о гастрономии Древней Греции

Можете ли вы не ограничивать себя в еде, но не полнеть, пить на протяжении всего дня, но не пьянеть?! Древние Греки делали это с легкостью.

 

Древняя Греции подарила нам бесценные знания в области архитектуры, науки, поэзии, скульптуры, военного дела и многочисленных ремесел. Многие из достижений античности повсеместно применяются и сегодня. 

 

В этом бесконечном списке наследия древности не последнее место занимает и гастрономия, которой греки также уделяли пристальное внимание. И это касается не только выведения формулы здорового питания, которой так знаменита греческая кухня, но и правил этикета, протоколов проведения торжественных застолий, а также множества других сфер, так или иначе связанных с едой.  

Некоторые из фактов о гастрономии Древней Греции, которые непременно вызовут ваш интерес

Если в наши дни диета – способ поправить здоровье либо похудеть, то в Древней Греции она являлась нормой жизни. В рацион греков практически не входили продукты, повышающие уровень сахара в крови и ведущие к увеличению веса. 

О хлебе

 

Жители Древней Греции предпочитали белому хлебу его аналог из грубой полуобработанной муки, что способствовало лучшему перевариванию остальных продуктов.  

 

Кстати говоря, хлеб довольного долго могли себе позволить только состоятельные люди.  Он также считался самостоятельным блюдом, о чем свидетельствуют, в том числе, и труды Гомера.

Вино в Древней Греции

 

Вино всегда занимало особое место в рационе древних греков – его начинали пить с самого утра и употребляли в течение всего дня.  При этом греки совершенно не пьянели. Секрет подобной устойчивости к алкоголю весьма прост: вино  всегда разбавляли водой в пропорции 1:2 (мера вина на две меры воды), а иногда и  1:3. Хотя если вникнуть в суть вопроса, то все было совсем наоборот. Греки разбавляли не вино водой, а вином воду, чтобы обеззаразить ее.

Этикет еды в Древней Греции

 

Сегодня многие жалуются на слишком строгие нормы этикета: определенные нормы поведения в зависимости от типа трапезы, использование специальной посуды и столовых приборов для различных разновидностей еды и т.д. При этом часто отмечается, что раньше люди совсем не усложняли себе жизнь, обходясь голыми руками. Возможно, в средневековье это и было нормой, но только не в античности. 

 

В одном из своих трудов древнегреческий писатель 2-3 века Афиней подробно описал протокол официального застолья древности, в рамках которого соблюдался строго прописанный ритуал поведения, блюда подавались в определенной последовательности, а под каждую разновидность яства выделялась посуда из определенного метала.

 

Заботясь о потомках

Греки первыми догадались записывать рецепты созданных ими блюд, чтобы передать свои знания будущим поколениям. 

 

Первые рецепты античности относятся к 5 веку до н.э., а некоторые из них даже дошли до наших дней и активно используются поварами и сегодня.

 

В то же время  записей о способе приготовления целого ряда настоящих шедевров античной кулинарии не сохранилось, а добиться аналогичного древним грекам результата у кулинаров современности не получается.

 

Яркий пример блюда, которое могли готовить только в античности – рыба, треть которой жареная, вторая треть вареная, а последняя треть просоленная.

 

Теги: гастрономия древней греции, что ели древние греки

www.ilovegreece.ru


Смотрите также